賢者のワイン

（※この記事は2021年11月に執筆したものです）年がら年中、粗食系の美食を探求している身としては、「食欲の秋」って理解が難しいですね。秋じゃない時には食欲ないのかと腑に落ちません。聞かなくなったと言えば...

（※この記事は2021年11月に執筆したものです）今日は二の酉です。さきほど、お酉さんへ行って参りました。一昨年、コロナ直前のときには、酉の市発祥の地といわれる浅草の鷲（おおとり）神社にて熊手を求めました...

オーストラリアを地図で見て、いちばん右下の大都市・シドニーを擁するのがニュー・サウス・ウェールズ州、そのとなりを左下に行くとメルボルンのあるビクトリア州です。2019年の６月にこのへんに行って参りまし...

新大陸のワインが続きましたので、たまには旧パラダイムの中心地ともいえるボルドー様にご登場願いましょうか。ボルドーといってもソーテルヌです。貴腐ワインですから、甘いです。甘口はちょっと。。。というワ...

（※この記事は、2020年11月に執筆したものです）鴨のコンフィを作りました。以前、鴨ならぬ鶏のコンフィは作ったことがあって、それなりに自己満足できるくらいには仕上がったことはありました。鴨のコンフィとい...

前回は、日本ワインのブームについてでした。今回は、ではなぜそのような日本ワインブームが続いているのかということについて、考えてみたいと思います。結論から先に申しますと、飲み手の世代交代が進んでいる...

日本産ワインがブームになって、もう何年かたちますが、衰える気配はありません。それどころか、ますます勢いが加速している気がします。特に、ご年配の方々よりも若い方々の間で人気が高いようです。（40台をご...